具有抗氧化作用的食物有哪些

维生素E是一种脂溶性维生素，又称生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。
成年人营养补充维生素每日参考用量：维生素a为1．5mg；维生素e为30mg
来源：猕猴桃，坚果（包括杏仁、榛子和胡桃）、向日葵籽、玉米、冷压的蔬菜油、包括玉米、红花、大豆、棉籽和小麦胚芽（最丰富的一种）、菠菜和羽衣甘蓝、甘薯和山药。莴苣、卷心菜、菜塞花等是含维生素E比较多的蔬菜。奶类、蛋类、鱼肝油也含有一定的维生素E
维生素C具有抗氧化作用，从而可以用来保护晶状体蛋白。欧美科学家此前曾发表过类似调查结果，通过饮食可摄取足够的维生素C，樱桃、猕猴桃、橘子、草莓和青椒等新鲜果蔬都富含维生素C。


相信大家多少都听过抗氧化这字眼,越来越多的研究显示抗氧化是抗老化的重要步骤,如果能够消除过多的氧化自由基,对于许多自由基引起的及老化相关疾病都能够预防,常见的是癌症,动脉硬化,糖尿病,白内障,心血管病,老年痴呆,关节炎,这些疾病都被认为与自由基相关
根据美国Phytochem公司的YousryNaguib表示,许多天然的食物或维他命都是抗氧化物的最佳来源,我们根据访谈结果向各位报导这最新的抗氧化食谱
1.各种天然蔬果:
是最佳的抗氧化物来源,多得让科学家数不清,称之为phytochemical,而且种类繁多,共同组成强力的抗氧化大军,许多研究多吃蔬果的人比较不会发生癌症,心脏病和老年痴呆
值得注意的是,许多国家的蔬果因为含农药反让它成为致病原,所以要小心地清洗后再食用
2.大蒜
含有Allicin成份,许多研究报导宣称能够降低坏的胆固醇(LDL),也是清除自由基的高手
3.维生素C,E:
是抗氧化长青树,每天一粒维他命C,E或综合维他命,青春健康又防老,再次声明,维他命进口品或昂贵品不一定品质较高,民众不要被厂商唬了
4.类胡萝卜素群
常见的如beta-胡萝卜素,或是西红柿中的茄红素(lycopene),以及各种蓝莓,黑莓.....中的lutein或zeaxanthin成份,以及酸梅,这类的抗氧化物群对于视力方面的退化特别有帮助
5.黄酮类
黄酮类的食物很多,最常见的就是含多酚类的,如绿茶,最近研究发现咖啡中也有,而最近流行的葡萄子萃取也很多,而中国人所常喝的豆浆,以及中国菜中的豆腐,豆花,因为含有异黄酮,研究指出多吃能降低乳癌的发生,最近还发现巧克力中也很多,同时,也别忘记红酒中的高含量
值得大家注意的,不管是吃天然食物或是维他命,最好能够同时吃很多种,不要单独地依赖一种抗氧化物,得到的健康效果更佳


抗氧化自然吃得到
天然的抗氧化食物效果不输营养补充剂。人类在自然中找到更多的抗氧化剂，包括葡萄、西红柿、芥末和花椰菜中的物质，以及如姜黄