甘蔗糖蜜发酵生产L-乳酸工艺条件研究

以甘蔗糖蜜作为原料,利用经诱变筛选得到的鼠李糖乳杆菌SCT-10-10-60发酵生产L-乳酸。通过设置单因素实验,研究不同初始糖蜜浓度(50%、40%、30%、20%)、不同发酵温度(30℃、37℃、42℃、47℃)、不同pH调节剂碳酸钙加入量(4%、6%、8%、10%)和氮源替代(尿素替代酵母粉)对L-乳酸产量的影响。结果表明,在初始糖蜜浓度20%(m/V)、温度37℃、碳酸钙浓度4%(m/V)、鼠李糖乳杆菌

广西科学 Gu n x S in e 0 1 1 ( ) 2 3 2 7 a g i c c s2 1,8 3:7 - 7 e

甘蔗糖蜜发酵生产 L乳酸工艺条件研究一 * Fe m e a i n Co dii n S u e n t o u to f L— r nt to n to t dis o he Pr d c i n o - l c i i r m u a c n o a s s a tc Acd f o S g r a e M l s e 黄靖华，孙靓，军华。孙菲菲，吴，李检秀。黄艳燕，,郭铃黄日波一， HUANG ig— u S Jn h a, UN a g~, U u h a, UN e— e LI Ja x u Lin W J n— u。 S F i fi, in— i, H UA NG n y n GU O n, UAN G— o’ Ya— a, Li g H Rib

(. 1广西大学生命科学与技术学院，西南宁 5 0 0;.西科学院非粮生物质酶解国家重点广 3 04 2广

实验室，国家非粮生物质能源工程技术研究中，西生物炼制重点实验室，心广广西南宁 3广西科学院，西南宁 .广 5 00 ) 3 0 7

50 0; 307

( . l g f L f ce c n c o o y Gu n x n v r i Na n n, a g i 5 0 0 Ch— 1 Co l e o ie S in e a d Te h l g, a g i e U i est y, n i g Gu n x, 0 4, i 3 na; . a e Ke bo a o y o n Foo oma sa z 2 St t y La r t r f No— d Bi s nd En ym e Te hno o c l gy, to a gi e r Na i n lEn n e— i g Re e r h Ce t rf n Fo d Bi r fne y, n s a c n e orNo— o o e i r Gua ngx y La r t r fBi r fne y, a xi iKe bo a o y o o e i r Gu ng

Ac d m y o ce c; . a g i c d m y o ce c s Na n n Gu n x, 3 0 7, h n ) a e fS i n e 3 Gu n x a e fS i n e, n i g, a g i 5 0 0 C i a A

摘要：以甘蔗糖蜜作为原料，用经诱变筛选得到的鼠李糖乳杆菌 S T 1—06酵生产 L乳酸。通

过设置单利 C一01—0发一 因素实验，究不同初始糖蜜浓度 (0、0、0、0 )不同发酵温度 (0、7、2、7 )不同 p调研 5 4 3 2、 3℃ 3℃ 4℃ 4℃、 H 节剂碳酸钙加入量 (、、、 0 )氮源替代 (素替代酵母粉 ) L乳酸产量的影响。结果表明，初始 4 6 8 1和尿对一在

糖蜜浓度 2 ( V)温度 3℃、酸钙浓度 4 ( V)鼠李糖乳杆菌 S T 1—06 O m/、 7碳 m/、 C一01—0接种量 6 (/ V V)的发酵条件下，酵 4 hL乳酸的产量最高可以达到 1 6/。尿素不能作为菌株生长所需要的氮源。发 0一 0g L 关键词：一酸甘蔗糖蜜鼠李糖乳杆菌 L乳中图法分类号： Q9 1 T 2文献标识码： A文章编号：0 596 (0 1 0—230 10—1 4 2 1 ) 30 7—5 Ab t a t Th f r e t ton on to o p o s r c: e e m n a i c dii ns f r ducn L— a tc a i wih ug r a o a s s s ig l c i cd t s a c ne m l s e a f e t c e e i e tg t d usng m ut t dLacoba il sr am O USSCT一 0 1— 0 By t i e ds o k w r nv s i a e i ae t clu h S 1—06 . he sn— gl a t r e e i e s ptm a f r e t ton o ii w e e n s i a e e f c o xp rm nt,o i l e m n a i c nd tons r i ve tg t d. Ex rm e t l e pe i n a r—

s iss o d t a n e o d t n f2 moa s sc n e ta in( V) 7 fr n ain ut h we h tu d rc n i o so 0 i ls e o c n r t o m/,3℃ e me tto tmp r t r, ( v)c lim c r o a e a d t n,6 ( V) io u u e ea u e 4 m/ acu a b n t d i o i v/ n c lm c n e tain, n o c n r to a d oh rfr nainc n io s tema i m rd cin o— ci ai a e c o1 6/ t e eme tt o dt n

,h xmu p o ut f l t c cnrah t 0 g L i o i o L a c d n 4 ur . Ex r me a e u t l o s 0 ho s pe i nt lr s lsa s how ha r a c n n u tt e t e ye s x c sa to— t tu e a ots bs iut h a te a t snir g n s u c s f he g owt fba t ra I dd to f r e t to o h c n ma nt i i ui t e o r e ort r h o c e i . n a ii n, e m n a i n br t a i a n lq d bu n oa l t n t a e s a e, i h i o ucv t he s pa a i n n otc gu a e i he l t t t wh c S c nd i e o t e r to a d purfc to fna iia i n of i l p od t .The e o e, l c i c d p od to r m he p s ga c n r uc s r f r L—a tc a i r uc i n f o c a u r a e mols e s p os c i . a s s i r pe tve Ke r s: l c i cd, ug r a o a s s y wo d L-a tc a i s a c ne m l s e,Lac o t bac lusr il ham nO US S

甘蔗糖蜜是工业上蔗糖生产后期的废液，含有丰富的糖分和其它可利用的化学物质口，]是一种重要的

精，7发酵 4 h产生的醪液酒精含量可 J 3℃ 0达 1 . 4 ( V)汤兴俊等利用甘蔗糖蜜可以生产 2 1 V/;

非粮生物质原料，化工、工、品、药和建材等在轻食医 行业有广泛应用。目前甘蔗糖蜜多被用于发酵生产各种产品，酒精、精、檬酸、氨酸、糖色素如味柠赖焦

出澄清度高、红色素指数≥5 5色率≥3 0 0 B耐 .、 0 0 E C、 酸性极好的优质焦糖色素；芳等吲以甘蔗糖蜜为原杨

料发酵生产 L谷氨酸，均产量可以达到 1 5/ 一平 2 g L,糖酸转化率为 6 . 4 O 1%。在国外， e L e等以甘蔗糖蜜为原料，采用两步补料分批发酵法生产热凝胶，产量可以达到 6 g L; a et等[研究发现，以利用 0/ C zta

8 可运动发酵单胞菌在还原糖浓度高达 3 0/ 0 g L的甘蔗糖蜜培养基中发酵生产山梨醇。 乳酸是重要的工业材料，广泛应用于医药、被食 2 3 7

等[] 2。在国内， 陆琦等[利用甘蔗糖蜜发酵生产酒 4 收稿日期： 0 lO _7 2 1 _ lO

作者简介：靖华 ( 9 6)男，士，黄 18一，硕主要从事微生物技术研究。 *国家科技支撑计划项目 ( 0 7 AD7B 6,西科学基金 (科攻 20B 50 )广桂 0 8 0 34,西科学院基本科研业务项目( 0 J 5 W l )助。 7 2 0—)广 1Y 2S 1资 * *通讯作者：b u n@ g a.n rh a g x sc。

广西科学 2 1年 8月第 1 01 8卷第 3期