生物化学 习题 答案

生物化学 习题答案

2.神经节苷脂是由鞘氨醇、脂酸、糖和唾液酸组成。

3. 脑苷脂是由鞘氨醇、脂酸和D-半乳糖组成。

4.生物膜内的蛋白质疏水或非极性氨基酸朝向分子外侧，而亲水或极性氨基酸朝向分子内侧。

5.膜蛋白按其与脂双层相互作用的不同可分为表在蛋白质（外周蛋白质）与内在蛋白质（固有蛋白质）两类。

6.生物膜的流动性主要是由脂酸碳链的长短、脂酸不饱和度和胆固醇含量所决定的，并且受温度的影响。

7.亚油酸、亚麻酸是人体必需脂肪酸。

8.7-脱氢胆固醇经阳光照射后，能逐步成维生素D3.

二.简答

1.许多埋在膜内的蛋白（内在蛋白）与细胞中的蛋白质不同，他们几乎不可能从膜上转移至水溶液中。然而，此类蛋白质的溶解和转移，常可用含有十二烷基硫酸钠或其他的去污剂，这是什么道理？

答：十二烷基硫酸钠和胆酸钠等去污剂，都具有亲水和疏水两部分，他们可以破坏蛋白和膜之间的疏水相互作用，并用疏水部分结合蛋白的疏水部分，亲水部分向外，形成一个可溶性微团，将蛋白转移到水中。

2.任何动物体内胆固醇可能装备为哪些具有重要生理意义的类固醇物质？

答：激素类：雄激素、雌激素、孕酮、糖皮质激素和盐皮质激素。非激素类：维生素D、胆汁酸、牛黄胆酸和甘氨胆酸。

三.补充概念

1.必需脂肪酸：维持哺乳动物正常生长所必需的，而动物又不能合成的脂肪酸。

2.流体镶嵌模型：针对生物膜的结构提出的一种模型。在这个模型中，生物膜被描述为镶嵌有蛋白质的流体脂双层，脂双层在结构和功能上都表现出不对称性。有的蛋白质镶在脂双层表面，有的则部分或全部镶入其内，有的则横跨整个膜。另外脂和膜蛋白可以进行横向扩散。

3.主动转运：一种转运方式，通过该方式溶质特异的结合于一个转运蛋白上然后被转运过膜，与被动转运运输方式相反，主动转运是逆着浓度梯度下降的方向进行的。所以主动转运需要能量的驱动。

第三章 蛋白质的结构和功能

一.填空

1.氨基酸的等电点（pI）是指氨基酸所带静电荷为零时溶液的pH值。

2.氨基酸在等电点时，主要以两性离子形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以负离子的形式存在，在pH<pI的溶液中，大部分以正离子形式存在。

3.实验室中常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应，然后用碱来滴定氨基酸的NH3+上放出的质子。

4.人工合肽时常用的氨基保护基有苄氧羰基、叔丁氧羰基、联苯异丙氧羰基、茐甲氧羰基。