发酵床制作技术探讨 (10)

发酵床制作技术探讨 (10)

2、 制作面积比较大的垫料，尽量选择大空场地搅拌垫料，可以使用铲车，搅拌机、挖掘机等机械。
3、 根据垫料的湿度，用清水补充泼洒，直至垫料水分40%.现场实践是用手抓垫料来判断，
鉴别方法：手抓可成团，松手既散，手上有水的感觉，指缝无水渗出.
4、 搅拌制作好的垫料一定要打堆发酵，垫料床的厚度是决定温度的重要因素，一般要求发酵床
垫料厚度为80cm，单个垫料区占地面积不到40平方。如果垫料太薄，占地面积太小则发酵
产生的热量迅速散失，发酵垫料温度难以达到适宜的温度，从而使发酵微生物增殖受限，
导致不发酵。上面覆盖草苫子、编织袋等保温、透气性的物质。
5、 发酵期间，每天测量发酵温度，并作好记录。从第二天开始在不同角度的三个点，
约20cm深处测量温度，温度可上升到40℃-50℃（注：第二天看垫料的初始温度是否上升到40℃-
50℃，否则要查找原因，即查一查垫料有否加入防腐剂、杀虫剂，水份是否过高或不足造成的）
。以后温度逐渐升高到60℃-70℃左右为止，则发酵成功，发酵时间夏天5-7天，
冬天10-15天即可（有发酵的香味和蒸汽散出）。如发酵一周后，如果温度还有上升、有臭味时，
这是因为水份过多，故再次调整水份，加入部份菌种发酵直至成功。
发酵床垫料酵熟温度曲线图


将发酵好的垫料摊开铺平，再用预留的谷壳、锯未混合后，覆盖上面整平，
厚度约5-10cm左右，（为防止垫料表面起扬尘，可适当撒些水，以不起扬尘为宜）
然后等待24小时后方可进猪。

当然，垫料的发酵成熟开始时需要满足启动要求，特别是温度的要求非常重要。夏天温度高，
均能满足温度启动要求。北方的冬季温度比较低，可通过用火炉取暖及室温提温等措施，
提高发酵环境温度。
一、垫料的选择：
发酵床包括垫料原料（如玉米等植物类秸杆、锯末、树叶等）和菌种。垫料主要由：（1）、锯末+稻壳；（2）、锯末+玉米秸秆。注意玉米秸秆最好粉碎，坚决不能使用经防腐处理的板材生产的锯末。
1、 原料：锯末：吸水、保水性物质。稻壳、秸秆、花生壳等透气性物质。
2、 体积比例：锯末和稻壳各占50%，冬季为了增加发酵功率，稻壳的比例60%。
3、 原料的储存、堆放的方式及制作方法：1）豆粕袋、编织袋计算。一个立方合计7袋子垫料，锯末、稻壳各3、5袋。2）重量计算：以80厘米深、面积1平方为例需要锯末200斤左右，稻壳100斤左右。3）用堆计算：根据发酵床的面积量方。
二、垫料的制作