健康教育知识讲座稿

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少吃饭多吃菜不利于健康

万书华

在餐桌上经常听到许多人这样说：“少吃饭，多吃菜，饭没有营养，营养都在菜里。”更有一些过分关注自己身材的女性，把这一条奉为减肥的“至理名言”。

少吃饭多吃菜不利于健康

从表面上看这似乎很有道理，然而，从科学营养的角度来看，如果长期这样下去，对身体健康极其不利。

米饭以及面食的主要成分是碳水化合物，它是既经济又能直接转化的热量营养。我们华夏民族从古至今一直把米饭以及面食作为必需的食物，一个民族的饮食生理习惯和营养吸收规律，不是一两代人就能轻易地将它改变过来的。

我们知道，碳水化合物是我们身体所需的主要“基础原料”。从消化学的角度说，在合理的饮食中，每天人所需要的总热能的50%至60%来自碳水化合物。

米饭同菜中的大鱼大肉相比，要容易消化得多，饭有着其他营养成分不可代替的作用。主食一般都有味淡的特征，除此之外就是米饭本身清淡的香气。

为什么我们一辈子吃米饭都吃不厌，然而大鱼大肉连续吃上三天就要倒胃口呢？这是因为大鱼大肉味重、色重，并且油重，吃多了，肠胃会产生极大的反感和刺激。人过多或过量地摄取丰富的菜肴，就会给肠胃造成极大的负担。

长期吃含有高蛋白、高脂肪、低纤维的菜，对身体健康极其不利。有些人认为，多吃蔬菜不是坏事，但是蔬菜是“吃”油的，许多蔬菜是用过多的烹调油炒成的，有的菜就像泡在油里。这样吃下去，就容易得高血压、心血管病和肥胖病。

营养学家也不赞成绝对的“多吃饭，少吃菜”的观点，提倡主食与副食科学合理搭配，米饭、蔬菜、肉类和水果，当然主食要占绝对的比重。此外，还要看每个人所处的生长阶段。青少年正处在长身体和骨骼阶段，活动量也大，主、副食搭配比例是有其年龄特点的；但是，老年人主、副食搭配的比例就不同于青少年。

现在，肠胃病的患者比过去有所增加，特别是青少年的患病率趋向低龄化，这跟许多独生子女在家被宠盲目“瞎吃”有关。

春季有哪些疾病

朱萍

春寒，虽不像寒冬腊月里“三九、四九”那样寒冷，但由于人们穿着的变化和精神上准备不足，再加上在漫长的冬季养成的抗寒能力又有所下降，这时，寒邪会乘虚 而入，使人致病。应特别警惕的是，早春时节，气候仍然寒冷、干燥，直接影响呼 吸道粘膜的防御功能，全身的抗病能力也随之下降，病菌、病毒等致病微生物乘机而入，侵袭人体，特别易引起流脑、流感、流腮等呼吸道传染病以及病毒性肝炎、 伤寒等肠道传染病的发生和传播。临床医学统计资料还表明，麻疹、白喉、百日咳、 猩红热、肺结核等呼吸道传染病的发病率，春季也远远高于其他季节。另外，春天还是心脑血管病，如高血压、中风、冠心病诱发心绞痛以及心肌梗塞等疾病的高发 期。消化性溃疡、慢性腰腿痛、癌症、精神病等慢性病，也会因气候的变化而导致 旧病复发、病情加重或恶化。儿童因为免疫力低、防护意识差，更易受到一些传染病的侵害。

■ 麻疹

麻疹是由麻疹病毒引起的急性呼吸道传染病，一般10天左右可治愈。虽然麻疹可引起多种并发症，但它可以通过接种麻疹疫苗进行预防。如果麻疹病儿体温下降后再度上升，持续不退，可能并发肺炎等病症。

我们在8个月大的时候就接种过麻疹病毒活疫苗，麻疹病毒离开人体极难生存，接触者只要