年产1万吨水果罐头工厂设计

1 引言 ............................................................................................................................. 2

2 工厂的总体设计............................................................................................................ 2

2.1 设计项目........................................................................................................... 2

2.2 设计内容........................................................................................................... 2

2.4 设计原则........................................................................................................... 2

3.1 厂址选择及总平面设计...................................................................................... 2

3.1.1 厂址选择 ................................................................................................. 2

3.1.2 总平面设计原则 ...................................................................................... 3

3.1.3 总平面设计内容 ...................................................................................... 3

3.2 工厂设计图纸说明............................................................................................. 4

4.1 生产方案........................................................................................................... 4

4.1.1 工艺流程 ................................................................................................. 4

4.1.2 工艺要求 ................................................................................................. 5

4.1.3产品质量标准............................................................................................. 5

4.2 班产量的确定.................................................................................................... 6

5.1 物料衡算........................................................................................................... 6

5.1.1 糖浓度的计算 ............................................................................................ 6

5.1.2 柠檬酸的计算 ............................................................................................ 7

5.1.3 糖液中实际的需糖量、需柠檬酸量和需水量 .............................................. 7

5.1.4物料衡算流程............................................................................................. 7

5.2 主要设备选型.................................................................................................... 8

5.2.1原料选别设备............................................................................................. 8

5.2.2 浸渍池及漂洗池 ........................................................................................ 8

5.2.3 空罐清洗设备 ............................................................................................ 8

5.2.4 装罐设备 ................................................................................................... 8

5.2.5 高速溶糖设备 ............................................................................................ 8

5.2.6 加汁设备 ................................................................................................... 9

5.2.7 罐头排气设备 ............................................................................................ 9

5.2.8 封罐设备 ................................................................................................... 9

5.2.9 杀菌设备 ................................................................................................... 9

3 经济核算 ...................................................................................................................... 9

3.1年产值及原料成本费............................................................................................ 9

3.2 电费................................................................................................................ 10

3.3 水费................................................................................................................ 10

3.4 工人工资......................................................................................................... 10

3.5 资产投入及折旧费........................................................................................... 10

3.6 销售费用..........................................................................................................11

3.7 其它费用..........................................................................................................11

3.8 毛利核算..........................................................................................................11

3.9 投资收益..........................................................................................................11

4 总结 ......................................................................................................................... 12

致谢............................................................................................................................... 12

参考文献........................................................................................................................ 12