学校企事业单位食堂升级为智慧餐厅方案建议书

打造智慧型新餐厅。

学校企事业单位食堂升级为智慧餐厅方案建议书

一、学校、企事业单位食堂升级智慧餐厅带来的变化

消费刷卡机已不能满足当前学校、企事业单位食堂结算需要，智慧餐厅主导未来主流需求。 学校、企事业单位食堂餐厅一般是实行消费机刷卡结算，虽然摆脱了现金结算伴随的不卫生、速度慢、易出现差错等问题，但是随着社会发展、技术进步、最重要的是就餐人员快节奏生活需求，传统的消费机刷卡结算明显不能满足是现实高要求，这些高要求包括：

1.自助消费，如同超市一样，就餐人员吃什么拿什么，完全自助，结算也只需要拿着智慧餐盘放置在智慧餐厅独有的计算设备——计价台上，快速自动完成刷卡结算。就餐与结算模式的变革提升学校、企事业单位食堂餐厅整体形象和现代化管理水平；

2.更加安全卫生；智慧餐厅度有菜品自选区，所有刚出炉的菜肴统一放置在自选区接受就餐人员挑选，安全卫生有保障。

3.智慧餐厅是一种全新的就餐模式，就餐人员和食堂餐厅服务人员可以充分互动，就餐人员可以就菜品进行评价，以此改进餐厅食堂的服务水平；

4.智慧餐厅就餐的速度比快餐还要快。中国人一大特性就是性急，可轻松满足人们希望吃到可口饭菜的意愿；

5.结算准确率100%，，结算自动化，准确快速；

6.价格透明，满足人们对信息透明度的要求。

7.互联网时代的运营模式，满足线上线下消费、充值、挂失等自助服务需求。

8.实现健康管理。智慧餐厅所有实用的盘子、碗碟都植入智能芯片，你吃的是什么、包含什么营养元素，微量元素等等都可以计算统计，结合一个成年人每天需要摄取的各种物质，即可通过智能餐厅管理系统自动发送进食建议，实现营养均衡，实现健康管理。

智慧餐厅不仅能够轻易实现上述就餐人员新需求，而且可以帮助餐厅经营者管理者实现：

1.节省人工，减少开支。智慧餐厅从点菜、上菜、就餐、结算全程自助，非常快捷，顾客无需餐厅服务人员过多帮助就可以完成就餐事项。服务人员数量大大减少，餐厅人工开支可降低30%以上。

2.便捷化科学管理。智慧餐厅管理系统具备数据分析能力，进货成本控制、单品销量统计等功能设计轻松实现运营管理决策参考科学化；另外餐厅食堂所有消费明细都可以汇总成各种报表，微信就能够查询，明明白白。

二、学校、企事业单位智慧餐厅系统与新中新、新开普等品牌一卡通系统的对接。 学校、企事业单位餐厅食堂改造升级为智慧餐厅，在保留原有一卡通系统的情况下，需要和原有一卡通系统实现对接。以常见的新开普、新中新一卡通系统为例，自助餐盘系统可实现与学校、企事业单位现用新开普、新中新等一卡通系统无缝对接，对接方案：

1.新开普、新中新模式。即自助餐盘设计为新开普、新中新的一个产品，实现真正意义上的有机融合。

2.串口（协议），双方开发一个串口，然后再进行信息对接。

3.卡分区。新开普、新中新一卡通卡片预置空置区域专做自助餐盘消费结算。

三、学校、企事业单位智慧餐厅概述 智慧餐厅是一个系统工程，不仅需要专业设备，而且在餐厅建设上有特殊要求，即需要设置菜品自选区。智慧餐厅，顾名思义餐厅食堂不再是一般的就餐场所，它是一个智能化的用餐新模式。简单地说，通过在碗、碟等装菜、饭、汤等等器具里嵌入一块RFID芯片，用一个自动的系统（标价台）往芯片里写入和读出数据，盛有饭菜的碗碟等器具放置在计价台上，计价台自动判别装的是什么菜、什么价位等等，以避免人为差错，语音提醒用餐人员刷卡，加快结算速度，提升企事业单位餐厅食堂服务水平，具备互动功能的智能系统。

智能餐盘系统有五部分组成：智能餐具、标价台、计价台、智能卡（IC卡、ID卡，无卡也支持），后台云技术平台管理软件。