燕山板栗营养品质的模糊综合评价

经济林研究　2008,26(1):62266

Nonwood　Forest　Research

燕山板栗营养品质的模糊综合评价

杨　晴a,齐永顺b,张京政b,王同坤b,刘艳芳a,宋俊燕a

(河北科技师范学院a.生命科学系;b.园艺系,河北昌黎066600)

摘　要:为了给华北地区选育优良板栗品种提供理论依据,采用模糊综合评价方法对燕山和山东板栗的营

养品质进行了测评,结果表明:被测评的各品种板栗的单粒质量、蛋白质含量、维生素C含量、可溶性糖含量、淀粉含量、糊化温度的差异极显著;其支链淀粉含量、直链淀粉含量和还原性糖含量的差异不显著。通过建立各指标的线性隶属函数,根据最大隶属原则进行品质排序,确定出燕山短枝、短雄、垂枝栗1号、燕昌、遵达栗等品种为优质品种;同时发现,糊化温度和板栗品质的排名呈现极显著正相关关系。

关键词:板栗;营养品质;隶属函数;综合测评;燕山

中图分类号:S664.2　　　文献标识码:A　　　文章编号:8981(2008)01-FuzzyChestnuts

YANGQIY-b,ZHANGJing-zhengb,WANGTong-kunb,LIUYan-fanga,SONGJun-yana

(a.DepartmentofLifeScience;b.DepartmentofHorticulture,

HebeiNormalUniversityofScience&Technology,Changli066600,Hebei,China)Abstract:InordertoprovideatheoreticalbasisforbreedingimprovedvarietiesinchestnutinNorthChina,nutrientqualitiesofYanshanandShandongchestnutwereevaluatedbyfuzzycomprehensiveevaluation.Theresultsshowedthatmasspernut,proteincontent,vitaminCcontent,solublesugarcontent,starchescontent,andgelatinizationpointinthevarietieshad.Thecontentsofamylopectin,amylose,andreducingsugar,hadnosignificantdifferences

.Thelinearmembershipfunctionsofallindexeswereestablished.Thesignificantdifferences

qualitiesofthecultivarswereordered,andYanshanDuanzhi,Duanxiong,ChuizhiliNo.1,YanchangandZundaliwereofhighqualitycultivars,accordingtomaximumsubordinationprinciple.Therewasextremelysignificantpositiverelationshipbetweengelatinizationpointandqualityofchestnut.

Keywords:chestnut;nutrientquality;membershipfunction;comprehensiveevaluation;Yanshan

人们一直都很重视板栗的产量[1～3],随着生活水平的提高,人们对板栗品质的要求也越来越高。但是,不同果实品质评定的标准不同[4～9]。科研工作者评定板栗品质的方法也较多:张继亮等人评定山东板栗品质采用的

方法是模糊综合方法[10];孙鲁平等人用品质指数(QualityIndex)来表示燕山板栗的综合品质[11];景芸等采用Q型系统聚类分析方法研究锥栗的营养成分[12];续九如等[13]人采用综合评分法对河北遵化的板栗品种进行了研究;陈在新等[14]人以模糊综合决策的数学模型M(+)对各优系(品种)板栗的营养品质进行了综合评判;王向红等[15]人对唐山的4个板栗品种的营养成分进行了研究分析。此外,陈顺伟研究了不同栽培地区板栗其营养成分的差异[16]。总之,前人采用不同的研究方法研究了不同地区的板栗品种,得到了各地区的优良品种,但这些

收稿日期:2007210217

(C2004000404)。基金项目:河北省自然基金项目“燕山板栗遗传多样性研究”

作者简介:杨　晴(1974—),女,河北蠡县人。讲师,硕士,从事植物生理生化的研究。Tel:033522039033,E2mail:yangqingxy@http://doc.guandang.net。

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