干制粉丝、干果、蕨菜、竹笋、菌类等系列食品生虫发霉等问题由来已久,从而引发的退货问题非常严重,给很多生产干制产品的厂家带来了极大的损失。笔者借鉴自身从事食品研发10多年的经验,针对干制品生虫发霉等问题做了原因分析,并提出了对应措施。
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栏目主持人:宋文碍
干制食品发霉的生 原因分新及对应措施 口斯波

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