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随着饭店业的迅速发展，风格各异而且更具创新精神的饭店层出不穷，97版星级评定标准中的许多规定便显得有些滞后、呆板，无法适应实际星级评定工作的需要，针对于此，新标准历时2年，经过众多的专家论证，终于应运而生。在浙江省旅游局组织的新标准宣贯会上，通过比较系统的学习，感觉收获颇丰。
一、专业化要求方面
与旧版星级标准比较，新标准强化了各项功能、设施等方面的专业化要求，不只是要求饭店要有服务项目或设施物品，而且特别强调其是否规范、专业和达到应有的效果。如背景音乐，原来比较注重的是是否具有此设备和功能，而新标准则强调“背景音乐的曲目、音量适宜，音质良好。”即要求饭店不仅仅是有背景音乐，而且背景音乐应根据大厅、中西餐厅、不同酒吧、客房等区域的不同选择和调整音乐的音调、曲目、音量，选择音质良好的音响设备，体现其专业化，能够给客人以真正的听觉享受，而不是制造噪音。
二、整体性要求方面
新标准更加强调饭店的装饰风格、文化、材料以及不同部位之间的和谐统一，提高了对饭店的整体化要求，
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