茶馆创业计划书调研报告

茶馆创业计划书调研报告

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——清明雨上茶馆

组员：汪婧、叶旭青、林璐韵 杨锦萍、曹玉、胡鑫

摘

要

本次调研活动目的在于了解南京茶文化以及市场容量。我们深 入南京市区各茶馆茶楼进行有关经营特色、传承文化以及供货、品种、 消费人群等内容进行调研。同时我们还利用了调查问卷在消费者群体 中展开调研，以求寻找消费商机等。通过开展此次调研活动，我们可 以了解到南京的特色茶文化以及南京已开业的茶馆的特色和经营方式 等，力求我们的茶馆能够有比较突出的特色和市场竞争力。

目 录 content

调研安排 网上调研 竞争对手及其它调研 消费者调研 结论

调content 排 研 安

时间安排

10.22-10.23 10.24 10.25 10.26 10.27 10.28 10.29 10.30 网上调研 初期市场调研 明确企业经营范畴 选址 明确企业法律形式 计算企业所需资金 筹措创业资金 开办企业的途径

网 上 调 研（10.22-10.23）

杨锦萍 汪婧 叶旭青 曹玉 林璐韵 曹玉 林璐韵 汪婧 叶旭青 胡鑫 杨锦萍 胡鑫

研究全国以传承文化为特色的知名餐饮企业 南京所有茶馆资料收集,文化特色类餐饮 对企业数目 高端人群比例 收支状况等的调查 寻找南京人群流量集中与有文化遗迹的地方 南京所有高端消费休闲场所调查 寻找合作机构 茶商和服饰 建筑风格 茶文化 行 业 分 析

杂

从茶馆文化这个角度来 看，南京的好茶馆是少之 又少，整体风格用一个字 总的来说，南京茶馆文化越来越受消费者 文化消失 概括就是——杂。 的重视

反映南京鲜明地方文 化特色的老茶馆，早已 经销声匿迹，茶馆成了 一个相对高档的地方。

南京的很多茶馆，抄袭 之风严重，或者直接就将现 成的经验生搬硬套，导致传 统南京茶文化的流失

缺少特色

竞争对手调研

避风堂茶楼

竞争对手

蓝湾

楚留香茶艺馆 王昌龄宴饮馆

一茶一坐

竞争对手分析

避风堂茶楼 ——位于鼓楼区三牌街97号

环境不错，装修很好，比较雅观，是一家连锁店，菜色还可以，服务 态度不错，服务员穿着统一的制服，服务算周到，价格比较实惠，有 单间，没有特色的茶，珍珠奶茶和红烧排骨最受欢迎。