食品用料

配料
内脂豆腐、麻婆豆腐调料酱、葱、姜、蒜、花椒、肉末。
主料
豆腐500g:宜选用细嫩清香“石膏豆腐”,与卤水豆腐之不同。
选择时:用手捏或用鼻子嗅,知其是否新鲜。
制作方法(15张)
辅料
1.青蒜苗-50g。
2.牛肉150g:牛肉以黄牛肉,牛腱子肉为好。
调料
1.盐5.5g 2.酱油-调色,调味。
3.高汤250g (可用肉骨头加姜、胡椒粒熬得,若无,可省)。
4.料酒20.5g 绍兴料酒。
5.蒜3.5g或葱3g。
6.姜3g。
7.水淀粉40g--勾芡用。
8.鸡精或味精:2g9.菜籽油120g。
做法一
麻婆豆腐的做法_设计/艺术_人文社科_专业资料。麻婆豆腐的做法麻婆豆腐麻婆豆腐 简介:已经不记得上次吃麻婆豆腐是什么时候了,平常家里烧豆腐,除了炖汤之外,最...
麻婆豆腐的做法: 麻婆豆腐的做法:材料: 材料: 豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜...再点几滴辣椒油,香油~ 香酥红豆饼 材料: 材料:油皮: 油皮: 低粉200克(别...
麻婆豆腐做法大全麻婆豆腐怎么做才正宗 麻婆豆腐做法大全麻婆豆腐怎么做才正宗麻婆豆腐做法大全, 正宗麻婆麻婆豆腐做法大全, 麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜 ...
麻婆豆腐的做法_农学_农林牧渔_专业资料。麻婆豆腐的做法 1, 材料和调料(...从第三步开始就要少用锅铲了,会把豆腐弄碎了哦! 慢慢摸索就几次就会做出很美...
当时此菜并没有正式名称, 人们便因陈氏脸上几颗星星点点的麻子,将此菜取名为“麻婆豆腐”,一直相传至今,现在此 菜已成为家喻户晓、享誉内外的名肴。 食材 ? ...
正宗麻婆豆腐的做法豆腐”是我家的常客,基本上是每隔两三天准吃一顿,很多时候也会成为其他菜的配菜,家人都 超喜欢吃豆腐。今天北京商场打折信息的小编把这道人人...
麻婆豆腐虾仁的做法如下_中医中药_医药卫生_专业资料。麻婆豆腐虾仁的做法如下...4、关于麻婆豆腐,民间有几种传说。台湾著名教授张起均先生在《烹饪原理》一书...
正宗的麻婆豆腐的做法_农林牧渔_专业资料。正宗的麻婆豆腐的做法方法一 材料: 豆腐 300 克,猪肉馅 100 克,香葱 1 棵,生姜 1 小块,大蒜 6 调料: 食用油 ...
麻婆豆腐的做法_人文社科_专业资料。麻婆豆腐的做法豆腐营养丰富,含有铁、钙...(也可选用其他菜)切块用一咖啡匙盐腌几分钟,香葱 五、六棵切,老姜一小块切片...
麻婆豆腐的做法_农学_农林牧渔_专业资料。麻婆豆腐的做法材料:北豆腐、牛肉 ...烹饪技巧: 1、家中储存用以炒菜的肉馅,可提前用保鲜袋将肉馅分成几份,装好后,...
热门文档