饭店人力资源管理论文酒店业人力资源管理存在的问题与对策分析

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保定市酒店业人力资源管理存在的问题与对策分析

摘要：目前，保定市酒店业的人力资源管理还处于传统的人事管理阶段，还存在人才流失严重、用人观念陈旧、激励机制不合理、员工服务素质不高等突出问题。更新管理思想，设立更完善的员工培训系统，建立现代的新型激励机制、薪酬机制等是提高保定市酒店业人力资源管理的有效途径。

关键词：人力资源管理 保定市 酒店业 新型机制

酒店管理，实际上就是对人力资源、物力资源的管理。无论是对酒店财力资源的管理，还是对酒店物力资源的管理，都是以人为主体和由人来进行的。一家酒店不管其组织如何完善，设备如何精良，如果酒店员工没有足够的动力和士气，就不可能成为一流的酒店。因此，可以说，人力资源管理是决定酒店经营成败最关键的因素。

一、保定市酒店业人力资源管理的主要问题

目前，保定市酒店业人力资源有以下几种突出问题：

（一）员工普遍素质不高

由于酒店业工作性质属于服务业，酒店普通的服务工作并不需要高学历高知识的人才来承担，目前，保定市酒店的服务员大多只有中学学历，某种程度上也就决定了从人人员素质的有限性。有些酒店在招聘员工的时候，求快不求精，重量不重质，其直接后果就是酒店的管理人员和服务人员的总体素质受到限制。

（二）员工队伍缺乏稳定性

由于酒店业市场受自然条件及旅游者闲暇时间等内外部因素影响，酒店业的经营本身就具有明显的淡旺季之分。在经营淡季时，由于经营成本的压力，酒店业会尽一切办法压缩员工规模以达到低成本运作的效果。在旺季来临时，为了维持正常的经营活动，又不得不大量招聘员工或者让员工加班。

另一方面，酒店业在用人制度上缺乏规范性，员工从事酒店工作，很少有劳动合同的保障，其自身也有较大流动性。

（三）员工薪酬待遇较低

中国的酒店业市场趋向微利方向发展。这不仅对酒店业的管理水平提出了更高的要求，也造成了酒店业的利润大幅度下降。在加上据点也的硬件设备投入成本较高，同时也属于典型的劳动密集型行业，从而其运行成本较高，员工的薪酬待遇普遍偏低。以保定市的东方大都会、府韵楼、富海酒楼等为例，其员工的月工资基本为一千元左右。保定市的总体消费水平较低，但是酒店业从业人员的工资水平仍处于低下水平。 因此，大量员工在服务工作上逐渐丧失了学习和进取的动力，导致服务意识淡薄，服务水平得不到应有的体现，无法使客人满意，这直接影响到酒店的对外形象、经济效益和发展潜力。

（四）高素质员工流失严重

酒店内合理的人才流动是有必要的，积极的。但是流动率太大，高素质人才的大量流失就无疑是酒店的损失了。保定市府韵楼和东方大都会也曾经招聘过大专及其以上学历的员工，但是时间不长，这些员工就会跳槽。高素质员工的高流失率也同样制约着保定市酒店业的发展。

这类员工流失的原因应该引起酒店管理者的重视，加强高素质员工的人力资源管理。

员工方面。受传统观念的影响，人们普遍认为在酒店工作就是伺候人，没有地位，没有尊严，无法体现人的价值，并且酒店工作非常辛苦，经常会受委屈，因此，许多员工尤其是优秀员工不愿意留在酒店工作。当然，要寻求更高报酬和更好发展机会也是这类员工流失的重要因素。

酒店管理方面。从管理的角度上来看，酒店人力资源部门选人和用人不当，酒店管理不当，管理人员素质不高，酒店内不公平竞争、酒店晋级和提升的机会匮乏等因素都促使了员工跳槽。

二、人力资源管理问题引发酒店危机的表现

人力资源问题决定着酒店人力资本投资的失败，甚至是酒店核心技术、客源与机密的外泄，进而导致市场的缩减，直接引发酒店的人才危机，如若不能及时处理，将会产生更多的危机。具体表现在：

（一） 酒店人才危机

酒店员工的流失将直接导致员工结构不合理，职位缺口，高层次管理人才匮乏等。员工的流失会极大地影响其他在岗人员的情绪和工作态度。当他们看到跳槽的同事得到了更好的发展机遇或得到更多的劳动报酬时，在岗人员会人心思动，工作积极性会大打折扣。那些也许从未想过换工作的员工也会开始准备寻找新