当前位置： 文档下载 > 所有分类 > 工程科技 > 能源/化工 > 饮料生产工艺操作要点凉茶生产工艺：
3 操作要点
3．1 中草药进行萃取或提取进行澄清
由于本饮品配方中含有糖分，因此凉茶的生产对卫生条件的要求相当高。首先配料车间和灌装车间要按无菌车间的要求建造，直接从事生产的一线员工也要有良好的个人卫生习惯。生产开始前和结束后都要用热水（85℃以上）冲洗所有的用器具包括管道、贮存容器和灌装机械。停产超过48小时或连续生产七日时要进行“五步消毒”，生产车间的地面要保持清洁无积水，杜绝污染源。阻断污染途径，以确保生产的正常进行。
3．2 化糖
加入适量纯净水，通入蒸汽加热到75℃，将白砂糖投放到锅内溶化，在加入白砂糖用量1％的化糖用粉末状活性炭，充分搅拌，并通过硅藻土过滤机过滤，完成糖浆的浓度45BX′。
3．2 调配罐
注入额定用水量的60％的纯净水加热到80％，将萃取液和完成糖浆分别加入，同时开启搅拌。
3．3 板框过滤机
将配料罐内的料液通过过滤级别为0.5～5μm板框过滤器过滤，终极料液应为透明、无味、无肉眼可视物。
3．4．缓冲罐
常见饮料的生产配方与技术工艺要点(简介) 2008 年 04 月 10 日 星期四 22:...二、实训要求: 通过实验对蔬菜榨汁过程的环节和操作要点了解清楚, 掌握蔬菜汁...
缺点 ?不适应灌装含果肉汽水,否则易堵塞混合机喷嘴 影响生产 ?需二级配料罐,并且如果当时用不完很容易变质 碳酸饮料工艺流程 碳酸饮料工艺流程 三、操作要点 (一)...
? 杀菌⑤:纯茶水——121℃,5min以上或 115℃,15min 奶茶:121℃,30min 罐装绿茶饮料生产工艺及操作要点工艺流程: 浸提①→过滤②→稀释③→加热④→充填⑤→...
饮料生产工序作业指导书_生产/经营管理_经管营销_...4.控制要点 4.1 生产中按包装质量要求经常检查贴标...3.操作程序 3.1 工艺设备清洗线路 3.1.1 整体...
通过本课程的学习,使学生获得饮料生产的基本理论知识,掌握饮料生产的基本原理、不同 类型饮料生产基本工艺过程以及饮料厂的卫生管理。重点掌握饮料生产中甜味料、酸味...
苹果果肉饮料生产工艺研究_专业资料。本研究以苹果原浆为主要原料,对苹果果肉饮料生产工艺及配方进行了研究,通过对各操作要点、工艺参数及对各辅料的添加量的对比...
绿豆饮料生产加工工艺研究_专业资料。系统地介绍了绿豆饮料生产加工工艺流程、操作要点和产品标准,并就保证绿豆风味、功能,稳定产品质量的方法及注意事项进行了探讨。...
以苹果原浆为主要原料,对苹果果肉饮料生产工艺及配方进行了研究,通过对各操作要点、工艺参数及对各辅料 的添加量的对比实验,得出了制作色香味俱佳的苹果果肉饮料的...
2. 3. 4. 浑浊型果汁 冷冻浓缩 写出实验室制作胡萝卜汁饮料的工艺过程及操作要点。 水果中果胶的加工特性。 5. 水果与蔬菜中的有机酸在加工过程中有何特性?...
红薯饮料加工工艺机械化生产流程:输送-清洗-去皮-碎解-筛分-沉淀(或浓缩)-发酵...红薯饮料加工工艺 2. 红薯饮料生产工艺设备流程 3. 红薯饮料生产工艺操作要点 4...
热门文档