焦磷酸钠 性质简介和用途概略

焦磷酸钠 性质 熔点 沸点 密度 溶解度 敏感性 Merck 稳定性 CAS 数据库 80 °C 93.8 °C 2.53 g/mL at 25 °C(lit.) H2O: 0.1 M at 20 °C, clear, colorless Hygroscopic 14,9240 Stable. Incompatible with strong oxidizing agents. 7722-88-5(CAS DataBase Reference)

EPA 化学物质信息 Diphosphoric acid, tetrasodium salt(7722-88-5)

焦磷酸钠 用途与合成方法 概述 无水焦磷酸钠为无色透明晶体或白色粉末。相对密度 1.824,熔点 880℃。溶于水，不溶于醇，其水溶液呈碱性，易风 化，有吸潮性。具有较强的 pH 缓冲性，对金属离子有一定的螯合作用。无水焦磷酸钠主要用作软水剂，印染漂白助剂， 羊毛脱脂剂，锅炉除垢剂，金属离子螯合剂，分散剂，印染和草制品精漂时的助剂。合成洗涤的添加剂。油井泥浆的 调节剂，生产 ABS 树脂的助剂。用作电镀液中铜的络合剂。 十水合焦磷酸钠主要用作牙膏稳定剂。在食品工业中作乳 化剂、缓冲剂、螯合剂、胶凝剂、稳定剂。焦磷酸钠与 Ag+相遇时生成白色的焦磷酸银，而正磷酸盐与 Ag+反应则生 成黄色的正磷酸银沉淀，这是互相区别两种盐的特征性反应。食用焦磷酸钠具有与金属粒子整合性，分散作用，搞絮 凝性，乳化性，防止脂及氧化作用，酪蛋白增粘作用等。Ph 值高时具有抑制食品腐败功效。 无水焦磷酸钠在水中的溶解度(100g 水) 0℃-3.16g;10℃-3.95g;20℃-6.23g;30℃-9.95g;40℃-13.5g; 50℃-17.45g;60℃-21.83g;80℃-30.04g;100℃-40.26g 参考质量标准 外观 无水焦磷酸钠(Na4P2O7)(干基计) PH 值(1%水溶液) 正磷酸盐 砷(以 As 计) 重金属(以 Pb 计) 氟化物(以 F 计) 灼烧减量 毒性 白色粉末或结晶 ≥96.5% ≤0.20 9.9—10.7(符合检验要求) ≤0.0003% ≤0.001% ≤0.005% ≤0.50%

Adl 0~70 mg/kg(以总磷计)。按我国 GB 2760—86 规定作为品质改良剂时最大使用量 1.0g/kg。复合磷酸盐使用时， 以磷酸盐总计：罐头肉制品不得超过 1.0 g/kg,炼乳不得超过 0.5 g/kg。

化学性质 用途 用途

白色结晶粉末。 易溶于水，20℃时 100g 水中的溶解度为 6.23g,其水溶液呈碱性；不溶于醇。 用作印染精漂助剂、软水剂等 用作电镀液中铜的络合剂。机械加工中用作除锈剂。与保险粉配制漂毛助剂，羊毛脱脂剂。植物纤维漂白、印染和精 漂时的助剂。用于合成洗涤剂作助洗剂。在生产牙膏用磷酸氢钙时加入适量的焦磷酸钠使形成胶体，起稳定作用。化 工生产中用作分散剂和乳化剂。水处理中作软水剂，锅炉除垢剂。是生产其他焦磷酸盐的原料。

用途 用途

用于罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳等，作品质改良剂。通常多与其他缩合磷酸盐配成制剂使用。 作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH 值、增加离子强度等的

作用，由此改善食品的结着力和持水性。我国 规定可用于乳制品、禽鱼制品、肉制品、冰淇淋和方便面，最大使用量 5.0g/kg;在罐头、果汁(味)饮料类和植物蛋白 饮料中最大使用量为 1.0g/kg。作增白剂用于复配薯类淀粉，最大使用量 0.025g/kg。