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为全面贯彻落实全省安全生产电视电话会议和全市安全生产工作会议精神，有效预防和控制食品安全事故的发生，按照《中共上虞市委办公室、上虞市人民政府办公室关于认真组织开展安全生产大检查促进安全生产形势稳定好转的通知》（市委办〔2011〕145号）和《上虞市食品安全委员会办公室关于组织开展上虞市食品安全生产大检查的通知》（虞食安委〔2011〕14号）文件精神，结合当前工作实际，餐饮监管部门开展了全市餐饮食品安全大检查。现将检查情况小结如下：
一、检查对象及内容
此次检查重点范围为全市大型餐饮单位、学校食堂等。结合餐饮服务环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治和2011年浙东新商都购物节、首届虞商大会食品安全保障、秋季开学、中秋、国庆节日期间食品安全检查，深入摸排、查找存在的隐患和薄弱环节，加大监督力度，防止食品安全突发事件发生。重点检查内容餐饮服务提供者资质证明、食品安全管理制度落实情况、食物中毒预防控制措施、从业人员体检培训、环境卫生、设备设施、原料采购、食物储存、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、留样管理等是否符合规范要求。
二、检查情况
截至目前共检查餐饮单位43家，从检查情况反映，各餐饮单位对食品安全工作比较重视，均能做到亮证经营，持证上岗，内部布局流程合理，功能分区明确，严格按照食品卫生规范和要求，落实食品卫生管理制度，进一步完善了卫生设施，卫生面貌有了明显改观。但同时也存在一定问题，一是经营过程不规范：部分餐饮单位未落实相关卫生制度，存在食品处理区地面积水、工用具容器标志不明显、餐
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