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发酵工程设备课程教学大纲

发酵工程设备课程教学大纲

课程名称:发酵工程设备(Fermentation Engineering Equipment) 课程编码:1313077215 课程类别:专业课

总学时数:34 课内实验时数: 学 分:2

开课单位:生命科学学院 生物技术教研室 适用专业:生物技术 适用对象:本科(四年)

一、课程的性质、类型、目的和任务

发酵工程设备又称生物工程设备,是生物技术专业的专业必修课。是生物工程和化学工程与设备交叉的一门学科,是应用化学工程有关理论解决微生物发酵工业中的问题,它既与生物工程学、化学工程学密切相关,又涉及工程数学、自动控制工程等理论。

通过本课程的学习,使学生在学过发酵工程基础上,进一步了解生物反应器和发酵产物的分离纯化精制等设备的结构特征、技术特性、工作原理、设计方法以及过程控制和比拟放大设计等理论。初步掌握工程设计的理论和思维方法,建立工程理念,为今后从事生物产品的生产、研发及工程设计奠定基础。

二、本课程与其它课程的联系与分工

本课程与微生物学、生物化学、高等数学、物理化学、化工原理、发酵工程(微生物工程)等课程均有联系,宜在前述课程开设后开设。

三、教学内容及教学基本要求

[1]表示“了解”;[2]表示“理解”或“熟悉”;[3]表示“掌握”;△表示自学内容;○表示略讲内容;

第一章 培养基灭菌设备 第一节 培养基实罐灭菌

什么是实消[1];实消操作要求[2];培养基实罐灭菌时间的计算[3]; 重点:实消操作要求

难点:培养基实罐灭菌时间的计算 教学手段:多媒体教学 教学方法:讲授法 作业:

1.用蒸汽直接加热培养基与采用夹套或蛇管间接加热培养基相比,加热时间和蒸汽消耗量有何区别?

第二节 培养基连续灭菌设备

概述[1];连续灭菌流程及设备[3];连消冷却设备[2] 重点:连续灭菌设备

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