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冬季管理是葡萄等果树一年生产中的重要步骤，涉及到树形调整、挂果量的调节、土壤结构、土壤肥力、病虫害预防等综合性技术，冬季管理不适时、不规范、不科学，春夏季的关键性技术管理都将无法实施，因此搞好冬季管理十分重要，下面从深翻施肥、冬季修剪、清洁园地、病虫综防四个方面入手，详细讲解葡萄种植的冬季管理技术，做好基础工作，争取来年获得丰收年。
一、深翻施肥
深翻施肥是根据葡萄根系的生长特点，改造土壤通透性，增加肥力水平，促进根系生长，确保葡萄一年中生长重要物质基础。通过深翻增加有机肥、配方施肥、平衡施肥，保证全年施肥总量的90%；调节施肥比例，保证N：P：K=10：3：12的比例不失衡，达到生产优质葡萄的肥料水平。
1、深翻
篱架顺行挖40~50厘米宽，40~50厘米深的沟，先把表土挖起放在一边，把底土放在另一边，凡挖到之处无论根系大小，一律切断，切不可吝惜；挖沟离主干50~60厘米远，隔一行挖一行，每年轮换抽挖；然后分层施肥，注意挖一行应立即回填，不可晾根。棚架根据地势四方轮流抽槽，老树离主干70~90厘米处开挖。
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