201080002428-茶类提取物的制备...-申请公开

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102548424A*

(10)申请公布号 CN 102548424 A

(43)申请公布日 2012.07.04(12)发明专利申请

(21)申请号 201080002428.X

(22)申请日 2010.10.08

(85)PCT申请进入国家阶段日

2011.02.28

(86)PCT申请的申请数据

PCT/JP2010/068224 2010.10.08

(71)申请人长谷川香料株式会社

地址日本东京都

(72)发明人陈风雷 川口理衣 木野遥

加东冴美 长野和种 村井弘二

藤田怜

(74)专利代理机构中国专利代理(香港)有限公

司 72001

代理人吴娟 郭文洁

(51)Int.Cl.

A23F 3/16(2006.01)

权利要求书 1 页 说明书 17 页权利要求书1页 说明书17页

(54)发明名称

茶类提取物的制备方法

(57)摘要

本发明提供茶类提取物的制备方法，所述方

法包括添加蛋白酶、鞣酸酶和具有20000U/g以上

的多聚半乳糖醛酸酶活性的酶制剂而提取处理茶

类原料，根据本发明的方法，可提取通过现有的由

茶叶进行的酶提取处理未完全分解、提取的来自

茶叶的细胞壁成分，而且随着细胞壁成分的分解

可进一步将可提取的蛋白质分解成氨基酸，其结

果可高收率地获得富含氨基酸成分且富于甜味、

酽味和美味的茶类提取物。

CN 102548424 A