摘要 中国饮食文化的历史源远流长,博大精深。它经历了几千年的历史发
展,已成为中国传统文化的一个重要组成部分,在长期的发展、演变和积累
过程中,中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等
方面,逐渐形成了自己独特的饮食民俗,最终创造了具有独特风味的中国饮
食文化,成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。中国菜肴色味形俱佳,
烹饪艺术高超,早已名扬四海。中国饮食文化绵延170多万年,分为生食、
熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多
种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的
美誉。就让我们在本文中来了解中国饮食饮食文化的悠久历史、文化内涵和
饮食习惯。
关键词:中国饮食文化历史发展 饮食习惯 饮食文化特色 形成的菜系
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