国家示范性幼儿园资料
好。
二、幼儿伙食
l 、幼儿的食谱每天要按1次饭2次点心的数量和品种来定配,食谱要适合幼儿的年龄使儿童能吃到多种多样的食物,色、香、味俱全,把一日的食物定量标准恰当地分配到食谱中,以保证得到各种营养素和足够的热量。
2、要注意调配花样,增加幼儿进食量,科学烹调,尽最大努力保存营养素,特别要防止维生素的流失。
3、对体弱儿饮食的管理,要根据病儿病情做病号饭。
三、饮食卫生
1、要保持厨房的清洁,定期清扫。
2、食堂要严格执行《食品卫生法》,厨房用具、刀、菜板、盆、筐、抹布等要做到生熟分开,洗刷干净,食具一餐一消毒。
3、不买、不加工腐烂变质食物,买来的熟食加热处理后再吃,预防食物中毒及肠道传染病的发生。
4、要培养儿童不偏食、不吃零食的良好饮食习惯。
5、水果要洗净削皮再吃。
6、搞好儿童进食卫生,饭前工作人员及儿童都要用肥皂、流动水洗手,饭桌要用定量的过氧酸液消毒。
7、炊事员要坚持上灶前洗手,入厕所前脱工作服,便后用肥皂洗手。
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