学生饮食卫生安全常识讲座

学生饮食卫生安全

学校饮食安全的知识讲座（1）

授课题目：介绍“苏丹红一号”、““苏丹红四号”的危害

授课教师：蒋灵敏

课时安排：2

时 间：2011年3月2日

参加听课的班级：三、四年级

授课重点：

饮食安全知识讲座结合发生的“苏丹红”事件，介绍了“苏丹红一号”、““苏丹红四号”的危害，含有“苏丹红”的食品，以及这些食品对人体的危害。此外，讲座还介绍了饮食安全四大注意点：1、安全保存守则；2、食物处理安全守则；3、食物烹调安全守则；4、食用安全守则。因为“吃”对同学们而言是最平常的一件事情，可是不注意饮食安全就有可能导致疾病的发生，影响我们的身体健康，影响我们正常的学习、生活。通过讲座，不仅使同学学到了一些基本的饮食安全知识，更重要的是增强了学生饮食安全的意识。

附：饮食安全知识讲座讲稿

饮食安全知识讲座

同学们，最近你如果看新闻就会发觉，新闻中经常提到一个字眼——“苏丹红”。那么“苏丹红”是什么东西呢？人们为什么见“苏丹红”这么害怕呢？今天我们利用中午的时间向大家介绍一下这个令我们害怕的东西。

“苏丹红一号”它是色素的一种，是一种人工合成的化学制剂。这种色素常用于工业生产方面，比如溶解剂、机油、蜡、红木地板和鞋油等产品的染色。科学家曾经通过实验发现，“苏丹红一号”会导致鼠类患癌，它在人类肝细胞研究中也显现出可能致癌的特性。

作为工业用剂，它是不能使用于食品生产的，世界上许多国家都明文规定，“苏丹红”不用于食品生产，也包括我们国家。

但是国内的许多厂家违反国家规定，在食品中添加了可能致癌的“苏丹红”。厂家使用“苏丹红一号”的主要目的是增加食品的颜色，因为苏丹红是合成染料，对光线的敏感性不强。比如，天然辣椒素经过光照以后要褪色，而添加苏丹红后，辣椒就会长期保持鲜红，不容易褪色。

从3月上旬，食品质检部门第一次在亨氏美味源公司的食品中检验出含有“苏丹红一号”色素到现在已经有五家公司的产品中被检验出含有“苏丹红”色素，它们分别是亨氏美味源公司“美味源”牌金唛桂林辣椒酱含有“苏丹红一号”和“苏丹红四号”。肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料在15日检查中被发现含有苏丹红(1号)成分。长沙坛坛香调料食品有限公司生产的“坛坛乡”牌风味辣椒萝卜含有“苏丹红四号”。海宁市盐官方便蔬菜食品厂生产的“山峰”牌萝卜条等6种系列产品已被证实含有苏丹红成分。珠海市生产的“公仔DOLL”牌面食系列产品中含有苏丹红色素。

同学们可能惊奇地发现，我们很爱吃的食品肯德基中也含有苏丹红色素，这可怎么办啊？同学们不用过分地担心。食品工业研究专家指出，“苏丹红”被当成食用色素的染色剂只会缓慢影响食用者的健康，并不会快速致病，吃了有“苏丹红”色素的食品也不会一定导致癌症。这是一种隐蔽性很强，致病不很明显的毒素，如果你不经常使用以上产品，基本对你的身体没有危害。但是专家同时提醒大家，长期食用含“苏丹红”食品的消费者，对其身体造成的最突出危害可能会使肝部ＤＮＡ结构变化，导致肝部病症。因此，有关专家建议，经常食用含苏丹红食品的消费者，应进行肝部检查。

同学们，我们知道民以食为天，吃对大家来说是一件再平常不过的事情，但是在吃的过程