转基因食品与转基因生物安全

转基因食品与转基因生物安全

转基因食品特点与安全综述

(2008-07-16 11:56:57)

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标签： 分类： essay

美食

摘要：对转基因食品的安全性进行了理性的分析以及转基因食品的特点，类型，管理进行讨论。并提出了转基因食品未来的发展方向。

关键词：转基因食品; 安全性分析; 特点；展望

前言：21世纪转基因食品倍受关注,凭借着其在营养价值、特殊品质、品味方面的优势,使其在整个食品工业中占有一席之地。然而转基因食品还有一些不容忽视的安全性问题摆在我们面前,成为人们颇为关注并迫切需要回答的问题。

1 转基因食品的概念与概况

1．1 转基因食品的概念

转基因食品，即是利用现代分子生物学技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造他们的遗传物质使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变，这种以转基因生物为食物或为原料加工生产的食品就是转基因食品。根据转基因食品的来源，可以把转基因食品分为：植物源转基因食品、动物源转基因食品和微生物源转基因食品。从植物源转基因食品来看，涉及的食品或食品原料包括：大豆、玉米、番茄、马铃薯、油菜、番木瓜、甜椒、西葫芦等。

1．2 转基因食品的概况

从1994年美国第一例转基因番茄被批准商业化以来，转基因作物的商业化进程发展很快，截止到1998 年6月，国外批准商业化应用的各类转基因作物近90种，仅美国和加拿大就超过50种。到目前为止，我国批准了5例2种转基因食品作物的商品化生产，他们分别是耐贮藏番茄和抗病甜椒与番茄。转基因作物的种植面积亦从1995 年开始在世界范围内飞速发展，种植面积从120 万hm玻杆偕仙1999年的3990 万hm 和2000年的4420万hm病Ｈ蚬灿12 个国家种植了转基因作物，其销售额也从1995 年的7500 万美元上升至1999年的23亿美元，以其为原料或成分的食品市场销售额6年累计也有数百亿美元。美国作为世界最大的转基因作物生产国，其1999 年的转基因作物种植面积达2870 万hm玻既蜃蜃魑镏种裁婊72%。其中，转基因大豆占大豆种植面积的55%，玉米占33%。目前，据估计，美国食品市场转基因或含有转基因成分的食品占60%以上；2/3到3/4( 的奶酪在生产过程中使用了遗传工程凝乳酶；约1/3 的奶牛使用了牛生长激素。在我国，批准生产的转基因食品植物种植面积有限，并且限制在北京、厦门、云南、辽宁等地，没有形成产业规模和效益。但从国家海关的有关信息表明，我国从美国和加拿大进口的大豆、玉米、油菜籽、