当前位置： 文档下载 > 所有分类 > 医药卫生 > 临床医学 > 饮食与健康论文——浅析维生素C与人体健康浅析维生素C与人体健康
摘要：本文主要讲述维生素C的主要生理功能、作用、与人体健康的关系及对人体的影响，说明它是人体不可缺少的一种维生素。 关键词：维生素C功能 健康
前言：维生素C（Vitamin C ，Ascorbic Acid）又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。食物中的维生素C被人体小肠上段吸收,一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中，正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C，最高储存峰值为3000mg维生素C。正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出体外。维生素C（又名抗坏血酸）与人体健康关系密切，是一种重要而特殊的水溶性维生素，具有分子结构最为简单，理化性质最不稳定，人体每日需要量最大，膳食分布最为集中等特殊性质，在维持人体正常功能方面具有多种重要的作用。
1.维生素C的主要生理功能
（1） 促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合。
（2） 促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。
（3） 改善铁、钙和叶酸的利用。
（4） 改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。
（5） 促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血。
（6） 增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。
2.维生素C的性质
（1） 分子结构最为简单的一种维生素。
本文综述了维生素C与健康、运动的关系,阐述了适量补充...
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