动物营养学复习资料

集美大学动物营养学复习资料

绪论

1、名词解释：

养分（营养物质）：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品，具有类似化学性质的物质统称为营养物

质(nutrients)，亦称为养分或营养素。

营养：是动物摄取、消化、吸收食物并利用食物中的营养物质来维持生命活动、修补体组织、生长和生

产产品的全部过程。

营养学：研究生物体营养过程的科学。通过这一过程的研究，可以阐明生命活动的本质，并通过营养调

控措施维持生态系统的平衡。

饲料：正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均可称为饲

料

2、动物营养学在动物生产中的作用

保障动物健康；提高动物生产水平和经济效益；改善产品质量；降低生产成本；保护生态环境。

第一章 动物与饲料的化学组成

1.名词解释：

CP(粗蛋白质):是指饲料中所有含氮化合物的总称。（包括真蛋白质和NPN）CP%=N%×6.25

粗灰分(CA)：是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余

的残渣，主要为矿物质。灼烧后的残渣中含有泥沙，故为粗灰分

EE(粗脂肪):是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得

的物质，故称为乙醚浸出物。EE包括真脂肪和其他脂溶性物质（如色素、维生素、有机酸、

叶绿素等）。

CF(粗纤维):是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。

无氮浸出物（NFE）：NFE为可溶性碳水化合物，包括单糖、双糖和淀粉等可溶性多糖的总称。NFE%=100%

-（水分+灰分+粗蛋白质+粗脂肪+粗纤维）％

纯养分：饲料中最基础的、不可再分的营养物质叫纯养分。

纯养分分析比概略养分分析更准确，更能反映饲料的营养价值。

ADF(酸性洗涤纤维)

NDF(中性洗涤纤维)

2、概略养分分析体系

3、养分的基本功能

1.机体或动物产品的构成物质（蛋白质、 矿物质、水分、脂肪）---部件

2.动物生产的能源物质（碳水化合物、脂肪、蛋白质）---动力