鲟鱼营养与饲料的研究进展和发展趋势

鲟科鱼类(Acipenseridae)属鲟形目,有＂活化石＂之称,具有极高的科研价值和经济价值。鲟鱼籽酱被比作＂黑色黄金＂,经济价值极高,价格高达600-2000美元/kg。20世纪90年代,我国开始鲟鱼的规模化繁殖和养殖,养殖产业发展迅速,至2008年,我国鲟鱼养殖产量已经达到2.14万吨,占世界鲟鱼总产量的85%(联合国粮食组织FAO,2008),目前我国已成为世界鲟鱼养殖大国。

《同斟工业》 2 1 0 1年第 3 2省第 2 O期

鳓鱼蛰

钠鹬蜘嘲谴鼹羽凌鼹粒 张颖齐茜徐奇友孙大江

刘晓勇

鲟科鱼类 ( c e sr a ) A i n e d e属鲟形目，“ p i有活化石”用鲑科鱼类饲料。但经实践证明， 鲑科鱼类饲料中由

之称，具有极高的科研价值和经济价值。鲟鱼籽酱被于缺乏鲟鱼必要的营养因子导致鲟鱼出现生长速度比作“色黄金”经济价值极高，格高达 60 慢、黑，价 0~发育不正常等现象。因此，针对鲟鱼营养需求和饲 200 0美元/g 2 k。 0世纪 9年代，国开始鲟鱼的规模料的研究就变得尤为重要。 0我虽然鲟鱼营养需求和饲料

化繁殖和养殖，殖产业发展迅速， 20养至 08年，国研究已取得了一定的成果，我但现有的研究资料也仅集 鲟鱼养殖产量已经达到 21吨，占世界鲟鱼总产中在高首鲟 (cpne rnm nau)意大利鲟 . 4万 A iesrt s otns a、量的 8%( 5联合国粮食组织 F O2 0 ) A, 8,目前我国已 ( c esrnc ai、氏鲟 ( c e srshe ci和 0 A i ne acr )施 p i A i ne crnki p )

成为世界鲟鱼养殖大国。

西伯利亚鲟 ( c esr ar) A i ne ei等幼鱼及商品鱼的营养 p b i

鲟鱼在物种进化上介于硬骨鱼类与软骨鱼类之需求上，缺乏其他鲟鱼和系统的营养及饲养资料，尤

间，有独特的分类学地位和意义。鲟鱼的消化系统其是针对我国鲟鱼种类的营养和饲料的研究较少。目具 既有软骨鱼类的瓣肠，又有硬骨鱼类的幽门盲囊，具前，还没有针对鲟鱼的饲料标准 V nE nn am等， a ee n a 有独特的营养消化需求。养殖早期，鱼的饲料均采 2 0。因此，就鲟鱼的营养需求研究进展予以综鲟 03本文 述，并提出了我国鲟鱼营养和饲养上急需解决的问题和未来研究的发展趋势。 刘晓勇，中国水产科学研究院鲟鱼繁育工程中心，0 0 0 10 7, 北京。

1营养需求 11蛋白质和氨基酸 . 111蛋白质 . .

张颖、奇友、徐孙大江(通讯作者 )中国水产科学研究院， 黑龙江水产研究所。

鲟鱼为杂食或肉食性鱼类，对蛋白质的需求量较 高，且不同种类和不同地域

的鲟鱼对 E粮中蛋白质的 t

齐茜，单位及通讯地址同第一作者。 收稿日期：0 10— 1 2 1- 7 0 7

需求相近。鲟鱼日粮中蛋白质需要量的研究结果表明，料中蛋白含量为 3%~5脂肪含量为 1%一饲 9 4%, 2 1%时适合鲟鱼的生长。高首鲟仔鱼的蛋白需要量 6

基金项目：公益性行业(农业)专项经费项目[ 10 0科研 2 0 3 0 5]中国水产科学研究院基本科研业务￣[0 0 0 3 5; 2 1C 1】

高动物机体内磷、、、、等必需矿物质元素含[刘爱君，铜铁锰锌 5]冷向军，李小勤，艾等_佐迈对奥尼罗非鱼生长肠道结构 量，Z MIE中是否也存在上述稀土元素和矿物质 AO T和非特异性免疫的影响【. J J动物营养学抿20,(:0—01 09 1)0611- 261

元间协效，深研。素的同应得入究值 4结论

曼量 釜 ,

醋镁酸饲酸、镁养硫

[赵红霞曹俊明，等.源和锌水平对奥尼罗非鱼生长性能、 7 1朱选，锌

饲料中添加 A O T Z MIE可显著提高奥尼罗非鱼幼

抗氧化捌示组成的影响 _物营报，0, (:067和体叨动养学 2 9 1)8—8. 0 25 6

鱼生长性能，降低饲料系数，Z M T A O IE在奥尼罗非鱼[吴红岩， 8】陈孝煊阳，饲料中，会军等.添加硫酸锌对奥尼罗非鱼幼鱼 幼鱼饲料中的适宜添加量为05%。 .0 生长和机体抗氧化功能的影响 J[_】水产学 20, (: 1 2 报， 8 2 )2— 7 0 3 46 6 一芎x

[潘庆，英佐， 9】毕颜惜玲，有机铬对奥尼罗非鱼生长和糖利用的等. 影响『1 J.水生生物学报 ,

2 0,64:9— 9 . 0 22 () 3 3 9 3

[严斌， 1 1庞建，李伟.艾佐迈”“在赤霞珠葡萄上的应用【 .葡萄 J中外 J 与葡萄酒，0 64:0 1 2 0 ()— 1 1

[ 1邵红星 1 O

江振莹，宗振东，稀土对鲤鱼肝胰脏和血液中部分酶等.活性的影响『中国饲料，9 11:1 2 . J] 19 ()— 2 2 , .

[田娟娟， 2]杜慧娟，潘秋红，艾佐迈对葡萄叶片中 1种必需矿质等. 0元素和 1种稀土元素的影响【 5 J中外葡萄与葡萄酒， 0 (: 9] 2 9 )— 0 54 【陈海燕，荣，富亮，艾佐迈对赤霞珠红葡萄酒中非花色 3]郑成韩

等 苷酚的影响【 J中外葡萄与葡萄酒， 0 (:— 5 J 2 7 )2 1 0 51 『 4 Mah w ,S uhr ,Knwe ,e 1 f c fa] t e sJ O ote L L t n o lsT A ta.Ef to e

[1包玉敏刘化民， 1]栾桂荣.土元素对鱼类磷元素吸收的影响 .稀 中国饲料 19。24:5 5 . 9 11 ()— 7 5[]杨志强 1 2毛嗣岳，明显，稀土对肉鸡血中微量元素含量影响董等.的研究『1 J稀土， 9 34:一 3 1 21f) O 2 . 9 2 , .

,

.

h da dsdu ac m u ioict (zmi)o rwh ad y rt oim cli a m ns i e A o t n go t n e u l la e

cr s ti g【.orao A iaSi c, 95 311. a a as f i J J n lf n l c ne19, (: c srtop s1 u m e 7 )8

(辑：桂宇，uys@1 6 o )编沈 gi h 2. r u cn

0